วันนี้เรามีบางสิ่งบางอย่างมาแนะนำและเดาได้เลยว่าสายรักสุขภาพจะต้องชอบแน่ๆ นั่นก็คือ ซอยโปรตีน นี่คืออีกหนึ่งตัวช่วยชั้นดีของคนรักสุขภาพ แต่อย่างไรก็ตาม มีบางคนที่ยังไม่รู้ว่าโปรตีนตัวนี้คืออะไร ซอยโปรตีน คืออะไร บทความนี้เราจะมาอธิบายให้ทุกคนได้ทราบถึงคุณและโทษของโปรตีนตัวนี้กัน
สำหรับ Soy Protein หรือที่เรียกง่ายๆ ว่าโปรตีนที่ถูกสกัดมาจากถั่วเหลืองหรือเต้าหู้นั่นเอง มีคุณประโยชน์ในเรื่องของระบบภูมิคุ้มกัน ภายในโปรตีนถั่วเหลืองนี้จะมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายอยู่เยอะมาก โดยโปรตีนจากถั่วเหลืองนั้นมีอยู่ 2 ประเภทด้วยกันคือ
- โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น มีวิธีการทำคือนำถั่วเหลืองมานึ่งให้สุก หลังจากนั้นนำมาบดให้ละเอียด แล้วนำมากรองแยกกากและน้ำออกจากกัน น้ำที่ได้จากการกรองตรงนี้แหละที่จะมีความเข้มข้นสูงและยังมีกากใยอาหารที่สำคัญซ่อนอยู่เป็นจำนวนมาก
- โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลต เป็นโปรตีนที่นำมาเข้าขบวนการทำเหมือนกับโปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น แต่ความแตกต่างจะอยู่ที่ โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลตจะใช้ถั่วเหลืองขนานแท้ ที่ไม่ได้ผ่านการตัดต่อพันธุกรรมแต่อย่างใด จึงทำให้มีกากใยอาหารน้อยกว่าโปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น แต่อย่างไรก็ตาม โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลต ให้ปริมาณโปรตีนสูงถึง 90%
Soy Protein นั้นมีโทษจริงหรือ?
สำหรับบางคนที่ยังคงคิดว่าการทานซอยโปรตีน นั้นมีแต่ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเดียว แต่เอาจริงๆ แล้วการทานโปรตีนจากถั่วเหลืองหรือซอยโปรตีนนี้ก็มีโทษแอบแฝงอยู่ด้วย เพราะเมื่อใดก็ตามที่เราได้รับโปรตีนที่เกินความจำเป็นต่อร่างกายของเรา ต่อให้คุณจะเป็นคนออกกำลังกาย ร่างกายแข็งแรงแค่ไหนก็ตาม ตับและไตขับออกมาๆ ได้แบบปกติ แต่อวัยวะเหล้านี้จะมีการทำงานที่หนักขึ้น ทำให้เกิดโอกาสภาวะเลือดเป็นกรดได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้สูงอายุ หรือผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของตับและไต เมื่ออวัยวะทั้ง 2 ของเราทำงานหนักขึ้น นั่นหมายความว่าตีบและไตของเราก็จะเสื่อมเร็วเช่นกัน
สรุป Soy Protein กินให้พอดี ได้ประโยชน์ต่อร่างกาย ทดแทนนมวัวได้ดีเยี่ยม
ถึงแม้ว่าซอยโปรตีนนั้นอาจจะมีโทษอยู่บ้างถ้ากินหนักเกินไป แต่ถ้าเรากินซอยโปรตีนในปริมาณที่พอดีกับร่างกายที่เราต้องการในแต่ละวัน ก็จะมีประโยชน์อย่างมาก นอกจากนี้ซอยโปรตีนหรือนมถั่วเหลืองยังสามารถดื่มทดแทนนมวัวได้อีกด้วย ในกรณีที่เราไม่ชอบดื่มนมวัว ให้โปรตีนสูง ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้อย่างดีเยี่ยมเลยทีเดียว